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【梨山茶區介紹】大禹嶺｜福壽山｜馬烈霸｜吊橋頭｜天府農場｜新佳陽｜翠峰｜華岡茶區介紹
梨山高山茶區介紹 Lishan high mountain tea 台灣高山茶代表，茶園海拔1700公尺以上。終年雲霧繚繞，土壤有機質含量豐富，葉片豐潤、渾厚、細嫩、果膠質含量高，茶湯清澈透明，質甘味美，喉韻絕佳，堪稱「茶中極品」。｜大禹嶺茶區介紹｜福壽山茶區介紹｜馬烈霸茶區介紹｜吊橋頭茶區介紹｜天府農場茶區介紹｜新佳陽茶區介紹｜翠峰茶區介紹｜華岡茶區介紹｜天池｜鐵觀音｜碧綠溪｜了解梨山地理位置及景點｜梨山必喝推薦茶品｜你所不知道的梨山｜梨山茶葉有何特色｜認識臺灣3大高山茶區｜中部五大茶區介紹
【春茶作香!?】一篇文章帶你了解春茶！冬茶和春茶差別在哪？
春茶採收，是由低海拔茶區往高海拔茶區採收，因此產季約在3月中至5~6月。 冬季休眠期的茶樹茶芽因低溫而不發芽，葉子光合作用產生的醣類因此大量累積於茶樹體內，等到春季氣溫回升，茶樹便大量大量萌芽，是一年當中產量最多的季節。春季是溫度較低、日照緩和、溼度也較高的生長環境，利於茶樹氮的代謝，因此蛋白質與胺基酸類含量比例是一年當中最多的季節。 採收的節氣 清明〜立夏 春茶 立夏〜夏至 頭水夏茶 夏至〜大暑 二水夏茶 立秋〜霜降 秋茶 立冬〜大雪 冬茶 大雪〜冬至 冬片茶 冬至〜立春 晚冬茶 立春〜清明
【茶的採製季節】茶的個性四季皆異
台灣茶的採製，根據二十四節氣，主要分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶 。不同時節採收的茶，對茶葉「品質」「口感」「價位」也有很大的差異。 春茶： 主要在「清明」至「穀雨」期間採製，又稱頭茶、春仔茶。春茶的生長季節溫度適中、雨量充沛，再加上茶樹經秋冬季之休養生息(茶樹在 18°C以 下呈現休眠狀態)，使得春茶芽葉肥壯，維生素含量較高，因此產量、品質都居全年之冠。 夏茶： 採茶時節約在「立夏」之後，俗稱頭水夏仔、二水茶，約在五月中旬至六月下旬採製。此時期採製為東方美人茶的最佳季節。 第二次夏茶在「小暑」及
【茶葉滋味的組成成分】茶葉的滋味口感是由哪些物質決定的？
鮮味：遊離氨基酸以及茶黃素、氨基酸、兒茶素與咖啡鹼形成的絡合物。 澀味：多酚類，原理為：TP（茶多酚類）中的—OH+NH2---蛋白質 （即不透水 膜層，而厚薄決定澀味的強弱。）； 甜味：可溶性糖及部分氨基酸； 酸味：部分氨基酸、有機酸（如檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、抗壞血酸、沒食子酸 等）、茶黃素及茶黃酸等； 鹹味：一些鹽，如NaCl，Kcl等； 苦味：咖啡鹼、花青素、茶皂素，以及兒茶素、黃酮類等。
