俗話說,工欲善其事 必先利其器
泡茶除了常見的紫砂壺、瓷壺,其實還有很多不同的泡茶茶具唷~
今天我們就一起來認識不同茶具的泡茶法吧 🍵🫖🧉
Youtube頻道上有更詳細的操作唷~ 立馬觀看
https://youtu.be/_1qVrG4wUEI
◆ 紫砂壺、瓷壺
泡茶最常見的應該非紫砂、瓷壺莫屬!就是俗稱的「老人茶」,分為五步驟:
首先壺內先置入茶葉,通常目視茶葉薄鋪底部即可,也能就個人喜歡的濃淡做調整。
注入開水,水溫也是泡茶的一大關鍵,
通常高山茶為95~100℃,紅茶為85~95℃,綠茶類則需要較低一點的水溫,約85~90℃倒入水後,開始計時,浸泡的時間也會視茶性而定做調整,
第一泡:一般約50秒 (溫潤泡)
第二泡:約40秒 (時長最短)
第三泡:約60秒
第四泡:約80秒... 後面再依序增加
通常小壺泡茶,會再將茶湯倒至茶海、公道杯,再分別倒入個人的茶杯中。
保持愉快、輕鬆的心情品茗這才是最重要的~
◆ 評鑑杯
比賽版:
評鑑杯是比賽時或是評茶專家要看出茶葉好壞的常用茶具。
茶水比例為1:50,所以150CC的評鑑杯,需加入3克茶葉,用100℃滾水沖泡,球狀茶浸泡6分鐘、條狀茶浸泡5分鐘,後再倒入評鑑碗中,在等待6分鐘使茶湯放涼,通稱為『366』。
茶葉裡的所有物質全部溶解出來,這是評茶專家用來評鑑茶湯最好的方法,能夠很清楚的分辨茶湯中的各種滋味,因為比賽就是要讓各種茶葉原形畢露~
家用版:
評鑑杯也能在家泡茶唷,但是跟比賽時不一樣,通常200cc容量的評鑑杯置入9克的茶葉,而後參照紫砂壺的方法,一樣能用評鑑杯泡出一杯好茶唷~
◆ 蓋碗杯
有時候看古裝劇,常會看到皇帝拿著一杯茶,用杯蓋將浮沫、茶葉撇開喝茶
皇帝手上拿的就是蓋碗杯~
也是傳統待客之道其中一種,主人、客人一人一杯,各自奉茶。
蓋碗杯,又稱「三才碗」、「三才杯」, 顧名思義就是「蓋」+「杯」,另外再加上杯托方便拿取。
也有人將蓋碗杯直接當成茶壺使用的喔~
先將茶葉放入杯中,用蓋碗杯泡茶通常是毛茶,且茶葉量較一般少,用適溫的開水沖泡,浸泡時間需視各種不同茶葉的生熟度、沖泡次數而定,通常約8分鐘,浸泡時間較長。
等到符合個人喜愛的濃淡度之後,用杯蓋將茶葉、浮沫等輕輕推開就能直接就口品飲。
◆ 單杯泡
木柄馬克杯禮盒
木柄馬克杯,每次所需的茶葉約在5~8克!
單杯泡是最方便又直接的泡茶方法,只要有一個馬克杯、茶葉、飲水機即可,所以現在很多辦公室會有各種泡茶神器,馬克杯泡茶的茶葉量,主要還是要讓茶葉能夠舒展開來,才能夠展現出茶的滋味跟香氣~
講究一點的,會選擇有濾網的杯子,一提一放,就能品嘗茶香~
先將茶葉放入杯中,飲水機直接開水沖泡,再看個人喜好的濃淡度決定浸泡時間,等到符合個人喜愛的濃淡度之後,將濾網拿起,就是一杯好茶。
或是使用茶包泡茶,也是方便又好喝唷~
◆ 沖茶器
沖茶器易泡壺也是一種簡便容易的泡茶方式,能夠一次性沖泡較多的茶湯,也能沖泡較細碎茶類。
先將易泡壺的蓋子拿起,茶葉約18~20克放入壺中,沖入適溫開水,將蓋子蓋回,等到符合個人喜愛的濃淡度之後,直接將茶湯倒入杯中品飲即可。
因為杯蓋上已經自帶濾網,所以茶湯能夠直接倒出超方便,而且各個部件都能拆解,清潔無死角、超簡單,也是辦公室、開會泡茶神器之一喔~
◆ 冷泡法
所謂「冷泡茶」,就是用冷開水沖泡茶葉,是一種很健康又方便的飲茶方式,茶葉與水的比例約為1:50~1:100,茶葉量需要較多一點,因為是用冷開水浸泡,會減少單寧酸的釋出,降低茶葉的苦澀度,還能降低咖啡因,對胃部較無刺激性,沖泡又方便,對各族群都蠻適合。
在炎熱夏天裡來一罐冰涼清爽的冷泡茶,真的是解渴又透心涼,人生一大享受。
找一個使用順手的容器,將茶葉放入,用冷開水、礦泉水等沖泡,一般會建議前一晚放入冰箱,隔天早上就能直接帶出門飲用。
泡茶方式百百種,一定有種方法是最屬於自己的
品茗最重要的就是愉快心情,並多多練習,
就能找出最適合每品茶的沖泡方式唷