很多人知道「茶越嫩越貴」，但背後的原理跟茶樹的 頂芽優勢 有關。
簡單說，頂芽優勢是茶樹的一種自然特性：
茶樹最頂端的嫩芽會釋放激素（生長素），抑制下方側芽的生長，把養分和能量集中到頂端，讓自己長得又快又嫩。
✅ 養分集中 → 頂芽更細嫩、香氣濃郁、茶湯鮮甜
✅ 頂芽抑制側芽 → 底下的芽長得慢、粗老
⭐ 頂芽的嫩度和品質最高，用來做高級綠茶、白茶、頂級烏龍。
⭐ 常見的採摘標準「一心一葉」或「一心二葉」就是指：頂芽＋1–2片嫩葉。
頂芽越嫩，茶湯越鮮爽，適合做成高級綠茶、白茶。
長期不採摘＝品質變差、產量下降。
適度修剪打破頂芽優勢＝茶樹壽命長、產量高、品質穩。
如果一直讓頂芽長著，它會一直抑制側芽，茶樹會長高、枝條稀疏，產量變低、品質變差。
所以茶農會定期採摘頂芽，打破頂芽優勢，促進側芽萌發，讓茶樹長出更多嫩芽、變得矮壯、容易採收。
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